Recepty

Na kulatou formu o průměru cca 22cm nebo na menší plech na těsto potřebujeme:

1 vejce

100g cukru

1 vanilkový cukr

100ml oleje

100ml mléka

2 střední jablka nastrouhat nahrubo

skořice mletá

100g máku mletého

100g polohrubé mouky

1/2 prášku do pečiva

Všechny ingredience postupně zamícháme za sebou, tak jak píši. Formu si vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto dáme do formy a pečeme v předehřáté troubě na 175 stupňů cca 40 minut. Můžeme vyzkoušet špejlí, zda je těsto propečené a i poznáme, že povrch těsta zezlátne.

Makový koláč obsahuje minimum mouky, je tedy vlhký a nenaskočí tolik. 

Podávat můžeme se zakysanou smetanou a čerstvým ovocem třeba jahodami. Přidáním bílkoviny docílíme, že se cukry i fruktoza rychleji odbourají a tělo si cukry neukládá. 

Takto vyvážený dezert je i zdravý :)

Na těsto budeme potřebovat:

400g hladké mouky

150g cukru moučka

10g kakaa

1 rovná lžička sody

1 rovná lžička prč do peč

1 lžička perníkového koření Bylinca

1 lžička citronové kůry

2 vejce

100g medu

70g másla pokojové teploty

trocha soli

Na náplň:

Švestková povidla Domácí dobroty

Na dozdobení:

potřít teplé rumeme s máslem

pocákat trochou čokolády

Recept najdete snad v každé kuchařce po babičce. My jsme ho našli v kuchařce Romana Vaňka. Je jednoduchý, ale výsledné šátečky jsou jako cukroví a rozplývají se v ústech.

Suroviny:

250g másla

250g polohrubé mouky

250g tučného tvarohu nejlépe farmářského

trocha soli

Švestková povidla 420g Domácí dobroty - vystačí na celé těsto

1. Všechny ingredience si dáme na pracovní desku a necháme při pokojové teplotě cca 30 minut. Pak je dáme do mísy robota a vypracujeme hladké těsto.

2. Těsto si dáme na potravinářskou folii, kterou jsme posypali moukou. Zabalíme do folie a dáme na cca 10 minut do ledničky ztuhnout, aby se nelepilo při zpracování.

3. Bereme si těsto po menších kouscích, vyválíme placku. Hrnkem nebo skleničkou vykrajujeme kolečka. Plníme švestkovými povidly doprostřed kolečka. Těsto přehneme a vidličkou po okrajích přitlačíme. Musíme je dobře zavřít, aby povidla nevytékala při pečení.

4. Z uvedené dávky jsou 3 plechy do trouby. Nejprve si všechny kousky připravíme, pak jdeme péct. Troubu si dopředu nahřejeme na 180 stupňů na horkovzduch.

5. Pečeme klidně všechny plechy naráz na horkovzduch na 180 stupňů cca 20 minu. V polovině pečení si plechy prohodíme mezi spodním a vrchním.

6. Po upečení necháme vychladnout a před konzumací pocukrujeme. Jsou opravdu vynikající.

Zjednodušená varianta jablečného štrůdlu z kynutého těsta a navrch s opraženými ořechy.

Na těsto si připravíme do mísy:

220g hladké mouky

120ml vlažného mléka

40g kvasnic

1 lžíci cukru - necháme vzejít kvásek a o chvíli přidáme

1 vejce, trochu soli

60g tuku pokojové teploty - nejlépe máslo

Vypracujeme hladké těsto, které můžeme i dát hníst do robota.

Těsto přikryjeme igelitovým sáčkem a necháme cca 30-40 minut kynout.

Zatím si připravíme náplň:

Oloupeme 4-5 menších jablek cca 320g. Jablka si nakrájíme na ksotičky, dáme do hrnce na vařič, lehce podlejeme vodou, přidáme lžičku skořice a 2 hřebíčky a šťávu z půlky citronu a dusíme. Po cca 15 minutách jsou jablka měkká. Přidáme 60g másla, vanilkový cukr a asi 2 lžíce cukru a promícháme. Směs by měla mít konzistenci, že se dá natřít na těsto. Pro zlepšení chuti lze přidat i trochu rumu nebo griotky. Takto připravenou jablečnou směs dáme vychladnout.

Zatím nám těsto vykynulo. Ještě než je začneme plnit náplní, připravíme si formu na pečení chlebíčku a vymažeme ji máslem.

Těsto si z mísy vyklopíme na pomoučněný vál. Lehce je vyválíme do obdelníku. Těsto se nelepí, ale je řidší a dobře se vyvaluje.

Vyválené těsto potřeme předem připravenou a již vlažnou jablečnou směsí.

Dále těsto přehneme ze dvou stran do prostředka, a pak je zarolujeme jako roládu. Konce přitlačíme a opatrně přendáme do pečící formy, aby se nám neprotrhlo a nevytekla nám jablečná směs.

Dáme pést do trouby na horkovzduch na 180 stupňů na cca 30 minut. Špejlí zkusíme, zda je štrůdl pečený.

Než se nám štrůdl dopeče, tak si na pánvi rozpustíme máslo, přidáme k němu med nebo čekankový sirup cca 100g másla a 2 lžíce medu nebo sirupu. Do rozpálené směsi přidáme 2 hrsti nasekaných vlašských ořechů a krátce orestujeme.

Po upečení štrůdl vyndáme z trouby a ještě horký potřeme ořechovou směsí. Necháme vychladnout ve formě. Můžeme v ní i štrůdl krájet nebo později přendat na tác. 

Přeji Vám příjemné pečení a ať se Vám recept povede. Nádivku do štrůdlu můžeme nahradit povidly, ořechy, skořicí, tvarohem nebo mákem. To už je na každém z Vás.

Připravili jsme si pro Vás myslím ideální pohoštění na Velikonoce a nejen na ně. Spojení vláčného těsta s mrkví a tvarohového krému dává zákusku šmrnc a navíc se takový odlehčený zákusek na jaro hodí.

Na 16 Muffinů budeme potřebovat:                                          Na krém budeme potřebovat:

3 vejce

120g cukru                                                                               50g změklého másla

1 vanilkový cukr                                                                        35g cukru moučka

šťáva z 1/4 citronu                                                                     1/3 šlehačky (250ml, 33 %)

300g mrkve                                                                               250g tvarohu - ideální farmářský

90g vlašských ořechů                                                                 kůra z citronu nebo limetky

90g kokosu

180 ml oleje

120g hladké mouky - může být i špaldová

12g jedlé sody

špetka soli

1,5 lžičky skořice

1/2 lžičky perníkového koření

Budeme potřebovat:

150 ml mléka

1 lžička cukru

20g kvasnic

300g hladké mouky

sůl

2 vejce

100g másla

Hrušková povidla 420g nebo jablečná 230g 2 balení

Ořechový mls 120g

Na těsto na lívance budeme potřebovat:

Kvásek - 500 ml mléka, lžíce cukru a 20g kvasnic

Na těsto - 300 g mouky (150g špaldové mouky a 150g polohrubé mouky)

                2 vejce

                sůl

                olej - 5 lžic

KVÁSKOVÝ CHLEBA

Ráno třeba v 7 hod nebo i později smícháme v míse

100 g žitné mouky

250 ml vlažné vody

kvásek

prikryjeme igelitovým sáčkem nebo potravinářskou folií a necháme 8 hodin odležet (neotvírat okno, nechat v teple)

zvlášt do misky si připravím semínka slunečnice, dýně, sezamu, lněného semínka, já dávám vše po dvou lžičkách a zaleju vodou

Po 8 hodinách kynutí přimícháme

250 ml vlažné vody

160 g žitné mouky

přikryjeme utěrkou a necháme v míse kynout 3 hodiny

po třech hodinách nejdříve ODEBEREME KVÁSEK NA PŘÍŠTĚ! (půl skleničky od jogurtu)

a do zbytku těsta přimícháme

230 g mouky (130 g pšeničná + 100 g špaldová nebo jiná, já dávám většinou všechnu pšeničnou, špaldová je dost drahá, nebo třeba všechnu žitnou, když jinou nemám)

1 lžíce soli (spíš menší lžíce)

1 lžíce celého kmínu

a přidáme namočená semínka (když zapomeneme večer namočit, nic se nestane), nebo se můžou přidat vločky, klíčky, sušená rajčata.....podle toho, co máte rádi. Je dobré nechat vymíchat těsto v robotu, pokud máme. Je těžké na míchání rukou.

Formu (jakoukoliv) vymažeme máslem, těsto dáme do formy. Mokrou rukou je roztáhneme rovnoměrně ve formě. Přikryjeme igelitovým sáčkem nebo potravinářskou folií a dáme kynout do chladna. Buď do ledničky nebo spížky na zem.

Ráno pečeme ve vyhřáté troubě nejdřív 10 minut na 200 °C a pokračujeme 40 minut na 160°C

potom chleba vyklopíme z formy a dáme dopéct na mřížku do trouby tak, jak jsme ho vyklopili na dalších 15 minut, aby byl křupavý i vespod

po vyndání z trouby dáme na mřížku vychladnout

po vychladnutí chleba uchovávám v lněném pytlíku

DOBROU CHUŤ!

Celý postup i s fotkami a videem najdete na našem instagramovém profilu Janca.a.jeji.mlsna.dcera