Nejprve si musíme upéct peciválky. Jak na ně? Uvaříme si cca 5 brambor ve šlupce. Dále na těsto budeme potřebovat.

500g polohrubé mouky

250g vařených brambor nastrouhaných najemno

trocha soli

2 žloutky

50g sádla

250ml ohřátého mléka, do kterého dáme lžíci cukru a 40g kvasnic a necháme vzejít kvásek

Všechny tyto suroviny můžeme dát do mísy robota a nechat vymíchat těsto. Těsto necháme 1/2 hodiny kynout pod utěrkou. Pokud by se zdálo řídší a lepilo se, přidáme trochu mouky. Po půl hodině promícháme a necháme ještě 20 minut kynout.

Zatím si prřipravíme dva plechy, které si vymastíme sádlem. Těsto si vyklopíme na pomoučněný vál a lžící vykrajueme malé bochánky o velikosti půlky polévkové lžíce. Bochánky v ruce upravíme a klademe na plech. Pečeme na horkovzduch při 180 stupních cca 20 minut.

Po upečení a vychladnutí dáme peciválky do větší mísy.

Zatím si připravíme

Švestková povidla 420g Domácí dobroty

Namele mák cca 150g

Moučkový cukr na doslazení

Roźpustíme si máslo

Finální úprava je následující. Ve varné konvici si svaříme vodu. Kdo používá mléko, svaří si v hrnci mléko. Peciválky polejeme horkou vodou. Zakryjeme pokličkou mísu. Rychle proházíme v míse peciválky a vodu slijeme, aby se nám nerozmočili.

Takto upravené peciválky posypeme mákem s ceukrem a polejeme máslem a promícháme. Někdo si povdila dává na talíř až při servírování, někdo si je zamíchá už v míse s peciválky. To je na každém, jakou zvolí úpravu.

Dobrou chuť

Honzovy buchty s povidly jsou českou oblíbenou klasikou. U nás najdete hned několik náplní buchet, proto přicházím i s osvědčeným receptem. Buchty peču ráda i jako dárek, když k někomu jdeme na návštěvu a zatím jsem nikoho neurazila, právě naopak.

Recept na těsto:

Dávka je na jeden plech Honzových buchet.

Do odměrky si odměříme 250 ml mléka. Do mléka přidáme polévkovou lžíci cukru a kostku droždí. Necháme chvíli vykynout.

Dále si do mísy připravíme (můžeme vážit i do hnětací mísy robota):

450g hladké mouky

trocha soli

3 žloutky

180g másla

Přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto ručně nebo v robotu. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout. Během kynutí cca 3krát těsto prohněteme.

Zatímco nám kyne těsto, připravíme si náplně buchet. Napíši Vám moje typy a každý si vyberte dle své chuti:

1. Švestková povidla - klasika, u nás najdete pravá dva dny vařená povidla

2. Hrušková povidla - také děláme a jsou navíc bez přidaného cukru

3. Jablečná povidla - jsou dohladka přepasírovaná a bez cukru. Na jaře doporučuji variantu jablečných povidel s nakrájenou rebarborou a skořicovým cukrem

4. Tvarohová náplň - 250g tvarohu (nejlépe farmářského) osladíme moučkovým cukrem a jedním vanilkovým cukrem. Nastrouháme citronovou kůru, přidáme 1 vejce a vyšleháme.

5. Maková náplň - nameleme si 200g máku, mák dáme do misky, ohřejeme si mléko cca 100 ml a mák spaříme. Dále k máku nastrouháme perník dle vlastní chuti a přidáme švestková povidla ve stejném poměru, co je mák. Tato nádivka vystačí téměř na celý plech buchet. Na ty, co nezbyde, dáme jen povidla.

Zatím nám těsto vykynulo. Ještě si v malém hrnku s mašlovačkou ohřejeme trochu sádla nebo másla, aby jsme buchty mohli promazat, aby se lépe od sebe oddělovali.

Z těsta děláme lžící malé bochánky, které si zpracujeme na malé placky, které plníme náplní. Jednotlivé buchty zabalíme a dáváme vedle sebe na plech- Mašlovačkou vždy buchty promažeme. Takto postupně zaplníme celý plech.

Buchty pečeme v troubě na horkovzduch na 185 stupňů cca 45 min.

Stále mám dotazy na granolu. Naše müsli je sypké a zakládám si na tom, že se odlišuje od ostatních na trhu. Složení a úprava je můj recept. Základ tvoří vločky, dýně a slunečnice nasucho opražené. Pak do něj přidávám sušená jablka a další ovoce na chuť. Není slazené. Jeho stuktura je sypká. Dá se z něj jednoduše granola vyrobit. Zde je postup, jak na to.

Na granolu jsem použila skořicové müsli, které je s ořechy a přidala jsem ořechový mls, aby byla granola pěkně ořechová.

Skořicové müsli 100g

Ořechový mls 120g

1 jablko

lžíce přepuštěného másla Ghí

3 lžíce medu

Na 2 koláče o velikosti 25 cm budeme potřebovat:

200 ml mléka

70 g cukru krupice

20g droždí

280g hladké mouky

70 g másla

1 žloutek

sůl

Hrušková povidla 420g Domácí dobroty

Hrušková pracharanda 150g Domácí dobroty

Drobenka:

60g másla

100g cukru a 100g hladké mouky

Švestková povidla

Mák

Brambory vařené ve slupce a nastrouhané 300g

sůl

1 vejce

Mouka hladká 300g

Přezrálý banán

2 vejce

jablko

2 lžíce medu

2 lžíce oleje

2 lžíce müsli Višeň s čokoládou

Višně sušené

4 lžíce hladké mouky

4 lžíce špaldové mouky

prášek do pečiva

Recept na muffiny už třeba máte. Tento je dobrý v tom, že suroviny budete mít vždy doma, to si troufnu říct.

Navíc jsem do ovocné náplně použila zmažené ovoce, které jsem již potřebovala spotřebovat. Takže takový recept, když se potřebujete něčeho zbavit, 

Nejprve si tedy připravíme ovocnou náplň:

1. Z mraženého ovoce - pytlík jahod, rybízu, malin, borůvwk, ostružin, zkrátka, co zrovna máte. Povolené ovoce nasypete do hrnce a zapnete na mírný stupeň. Ovoce vaříme, až se zredukuje a odpaří se přebytečná voda. Mírně osladíme a necháme vychladnout. Hmota by měla být hustá.

2. Pokud nemáme mražené ovoce, tak máme třeba v ledničce načnuté džemy, které potřebujeme již zlikvidovat. Nebo taky povidla.

3. Lze i udělat makovou nádivku nebo ořechovou nebo použít nutelu, ořechové máslo. Fantazii se meze nekladou.

Těsto na 12 kusů Muffinú:

Připravíme si misku, ve ketré budeme suroviny šlehat. Buď ručním šlehačem nebo robotem.

Do mísy dáme 2 vejce a šleháme, dále přidáváme

- 100g cukru krupice

- 100g oleje nebo rozpuštěného másla

- špetka soli, jeden vanilkový cukr nebo trochu vanilkového extraktu

- jedna šlehačka jedno jak procentní

Stále šleháme celkem asi 10 minut

Pak do mísy přidáme 

- 200g hladké mouky

- 100 g polohrubé mouky nebo špaldové nebo vícezrnné

- jeden prášek do pečiva

Mouku do mísy přimícháme zlehka.

Připravíme si plech na 12 muffinů, dáme do nich papírové košíčky.

Těsto jsem se naučila dávkovat cukrářským pytlíkem. Tady doporučuji koupit si jenorázové igelitové pytlíky, já používám z drogerie DM, které po použití vyhodím.

Těsto si plním do pytlíku, je ridší a dám do košíčků muffinů do půlky těsto. Pak dám ovocnou náplň. Rozdělím, aby bylo ve všech přibližně stejně.

Na ovocnou nápň doplním zbytek těsta a dám péct do trouby na horkovzduch 180 stupňů 35 minut.

Špejlí zkusím, zda jsou hotové.

Těsto jde krásně odlepit od košíčků, je lehké, nadýchané jak dort. Ovocná náplň je třešničkou na dortu :)