Višně byly prvním ovocem, které jsme sušili a hned druhým ovocem byla jablka.

Měli jsme v té době malé děti a jablka na chroupání se hodila. Úplně první jablka jsme zkusili si usušit v obecní sušárně v Zastávce u Brna, kde v roce 2006 ještě fungovala. Prakticky to bylo tak, že jsme si doma připravili nakrájená jablka do nádob a ty jsme dovezli do sušárny, kde nám je usušili.

Vlastní sušárnu na menší množství ovoce jsme měli až od roku 2007. To jsme pak už na vánoce sušili jablka sami s manželovými rodiči. Manžel s tchánem jablka odjádřincovali a krájeli na kolečka a já s tchýní jsme je rovnali na síta do sušárny. Vše jsme dělali po práci a děti za námi z domu běhaly, kdy už budeme hotovi. Poprvé, když jsem viděla těch 60 kusů sít, která se měla naplnit, tak jsem spráskla ruce, co to bude koleček jablek.

Dneska jsme se vypracovali ke zručnosti a 60 kusů sít naplníme ve dvou za 3 hodiny. Množství jablek se zpracuje 130kg. To jen pro zajímavost.

Jablka jsou jedním z nejvýznamnějších zdrojů pektinových látek, které jsou schopny vázat a zneškodňovat těžké kovy. Pektiny brzdí rozvoj škodlivých mikroorganismů ve střevech, normalizují proces trávení. Jablko má tedy řadu léčivých účinků. Dále podporuje vylučování cholesterolu z organismu. Doporučují se jako prevence onemocnění střev. Zpevňují stěny cév, snižují jejich křehkost. Obsahují velké množství vlákniny.

Pro mě je jablko superpotravina a v zimě je konzumuji každý den. V sušárně je využíváme ať už sušená nebo čerstvá k výrobě dalších výrobků. O tom ale zase příště.

Pro únorové čtení jsem si vybrala višně sušené. Byl to náš první produkt, který nás vedl k zamyšlení, vybudovat sušárnu ovoce. Višně byly na sušení pracné, ale zákazníci si je nejvíce žádali. Na vánočních trzích jsme je v letech 2007-2011 vždy vyprodali, to jsme sušili jen v menším nožství při práci. Višně jsme v té době peckovali ručně. Pak se nám podařilo domluvit se v závodě Aliboana, kde měli starou peckovačku české výroby z 50. let, aby nás dvakrát v létě pustili do provozu a višně jsme si zde vypeckovali. Od roku 2014 vlastníme svou peckovačku višní.

Višně se po vypeckování lehce proslazují cukrem. Je to jediné ovoce, kde použijeme doslazení, ale jinak by nebyly tak dobré. Jsou oblíbené právě pro svoji sladkokyselou chuť. Hodí se do dezertů, závinů, k sýrům. Někdo je používá i do masových kuliček. Jsou vhodné na různá nepečená cukroví, jak kdo chce. Ale nejlepší jsou na mlsání jen tak.

Višně obsahují menší množství cukrů, více organických kyselin (jablečnou, citrónovou, jantarovou, salycilovou). Mají více fenolových sloučenin, posilují kapiláry, mají protisklerotický účinek a půsoví protizánětlivě. Z minerálů jsou višně bohaté na draslík, hořčík a fosfor. Pro vysoký obsah železa se má jejich konzumace pozitivní vliv  při chudokrevnosti. Jako jediné ovoce obsahují jod.

Množství nejnovějších výzkumů potvrdilo, že višně chrání před nemocemi srdce. Pravidelné konzumování višní dokonce zabraňuje vzniku cukrovky a některých druhů rakoviny. Toto ovoce pomáhá i při léčení poruch paměti. Vědci zjistili, že višeň je úspěšná i při zánětlivých procesech a zmírňuje bolesti při artritidě. 

Dnes začal advent a do štědrého dne zbývá přesně 24 dnů.

Vyrobila jsem opět adventní kalendář s našimi dobrotami a budu každý den společně s Vámi odtajňovat jeden po druhém a seznamovat Vás s jejich obsahem.

Sledujte nás na Facebooku a Instagramu. Je to zábava.

Poslední objednávky přijmeme do 18.12, aby k Vám došly do Vánoc.

Užijte si pěkný adventní čas.

I letos jsem do vánoční nabídky přidala produkt Adventní kalendář. Nejedná se o kalendář jako takový. Je to balení našich ovocných svačinek, ořechových mlsů, Malinek a Čoklinek a letos nově i Netyčinek v počtu celkem 24 kusů. Vše dám za zvýhodněnou cenu do papírového sáčku a je již na Vás, jak s tímto obsahem naložíte. Netvrdím, že celý adventní kalendář musí nutně obsahovat jen naše dobroty. Určitě lze obsah našeho zvýhodněného balení použít třeba i do Mikulášských balíčků nebo do balíčků od Barborky. Kdo rád dětem kupuje zdravé mlsání ke svačině, tak je využije i zde.

Tipy na vytvoření domácího adventního kalendáře najdete na našem Instgramovém profilu @domaci.dobroty.cz

S tvořením ze sušeného ovoce a s ochutnávkou našich dobrot ráda navštěvuji Mateřské školky. Většinou v tomto období s nimi připravujeme Mikulášskou nadílku nebo svícny z jablíček dozdobené sušeným ovocem. Je to pro mě příjemný relax a dobití baterek pro naši další práci, když vidím, že dětem chutná a že je sušené ovoce stále dobrou variantou zdravého mlsání.

Keř bezu černého najdeme na venkově snad všude. Na zahradách, v lese, v každé i sebemenší skulince se mu daří růst. Má velkou životaschopnost. Vše, co na keři vyroste, od květů po plody, má léčebné schopnosti a naši předci tyto dary přírody, uměli patřičně využít. 

My jsme letos bohatost květů bezu černého využili také. Květy jsme macerovali a použili do jablečných marokánek a do jahodového džemu.

Výsledek je vskutku dobrý a bezový. Určitě tyto produkty vyzkoušjte nebo můžete naši Bezovou dárkovou krabičku někomu podarovat.

Na podzim vyrobíme z plodů bezu černého i povidla, ale o těch zase příště.

Zdravím všechny naše zákazníky,

poprosím Vás o trpělivost, protože v době od 30.6. do 18.7.2022 nebude nikdo v dobrotách vyřizovat Vaše objednávky.

Pracujeme usilovně celý rok a potřebujeme si odpočinout a načerpat síly na novou sezonu sušení višní, meruněk a švestek atd.

Objednávky Vám půjdou vytvořit, ale jejich odbavení proběhne až po 18.7.2022.

Děkujeme za pochopení a všem přejeme krásné léto.

Jak už jsem zde psala, i po 10 letech podnikání v dobrotách, každý rok něco vylepšuji a chystám pro Vás novinky. Vždycky musím vyjít z toho, co jsme schopni v té naší výrobně a našimi silami vyrobit. Letos jsme vylepšili výrobu marokánek, mají lepší tvar. Přitom jsme je taky vytunili.

Neustále se mě totiž ptáte, jetsli nevyrábíme müsli tyčinky nebo tak něco. Popravdě my z našich surovin neumíme udělat tyčinky, ale jen kulaté tvary.

Spojením ovoce čerstvého i sušeného, ořechů, kakaa a čokolády vznikla malá kolečka bez cukru, barviv a umělých dochucovadel - NETYČINKY.

Je to náš produkt, jsme na něj pyšní a ocení ho hlavně aktivní lidé, kteří potřebují rychle dodat energii. Hodí se do práce, školy, na tůry i na sport.

Je to zdravá, ale hlavně chutná alternativa müsli tyčinek.