Muffiny s ovocnou náplní

Muffiny s ovocnou náplní

12 kusů přesně na plech

Recept na muffiny už třeba máte. Tento je dobrý v tom, že suroviny budete mít vždy doma, to si troufnu říct.

Navíc jsem do ovocné náplně použila zmažené ovoce, které jsem již potřebovala spotřebovat. Takže takový recept, když se potřebujete něčeho zbavit, 

Nejprve si tedy připravíme ovocnou náplň:

1. Z mraženého ovoce - pytlík jahod, rybízu, malin, borůvwk, ostružin, zkrátka, co zrovna máte. Povolené ovoce nasypete do hrnce a zapnete na mírný stupeň. Ovoce vaříme, až se zredukuje a odpaří se přebytečná voda. Mírně osladíme a necháme vychladnout. Hmota by měla být hustá.

2. Pokud nemáme mražené ovoce, tak máme třeba v ledničce načnuté džemy, které potřebujeme již zlikvidovat. Nebo taky povidla.

3. Lze i udělat makovou nádivku nebo ořechovou nebo použít nutelu, ořechové máslo. Fantazii se meze nekladou.

 

Těsto na 12 kusů Muffinú:

Připravíme si misku, ve ketré budeme suroviny šlehat. Buď ručním šlehačem nebo robotem.

Do mísy dáme 2 vejce a šleháme, dále přidáváme

- 100g cukru krupice

- 100g oleje nebo rozpuštěného másla

- špetka soli, jeden vanilkový cukr nebo trochu vanilkového extraktu

- jedna šlehačka jedno jak procentní

Stále šleháme celkem asi 10 minut

Pak do mísy přidáme 

- 200g hladké mouky

- 100 g polohrubé mouky nebo špaldové nebo vícezrnné

- jeden prášek do pečiva

Mouku do mísy přimícháme zlehka.

Připravíme si plech na 12 muffinů, dáme do nich papírové košíčky.

Těsto jsem se naučila dávkovat cukrářským pytlíkem. Tady doporučuji koupit si jenorázové igelitové pytlíky, já používám z drogerie DM, které po použití vyhodím.

Těsto si plním do pytlíku, je ridší a dám do košíčků muffinů do půlky těsto. Pak dám ovocnou náplň. Rozdělím, aby bylo ve všech přibližně stejně.

Na ovocnou nápň doplním zbytek těsta a dám péct do trouby na horkovzduch 180 stupňů 35 minut.

Špejlí zkusím, zda jsou hotové.

Těsto jde krásně odlepit od košíčků, je lehké, nadýchané jak dort. Ovocná náplň je třešničkou na dortu :)