Mrkvové cupcakes
Připravili jsme si pro Vás myslím ideální pohoštění na Velikonoce a nejen na ně. Spojení vláčného těsta s mrkví a tvarohového krému dává zákusku šmrnc a navíc se takový odlehčený zákusek na jaro hodí.
Na 16 Muffinů budeme potřebovat: Na krém budeme potřebovat:
3 vejce
120g cukru 50g změklého másla
1 vanilkový cukr 35g cukru moučka
šťáva z 1/4 citronu 1/3 šlehačky (250ml, 33 %)
300g mrkve 250g tvarohu - ideální farmářský
90g vlašských ořechů kůra z citronu nebo limetky
90g kokosu
180 ml oleje
120g hladké mouky - může být i špaldová
12g jedlé sody
špetka soli
1,5 lžičky skořice
1/2 lžičky perníkového koření
Nejprve si připravíme ingredience na těsto. Nastrouháme si mrkev, a postupně přidáme vejce, cukr, olej, mouku se sodou, sůl, kokos, ořechy a koření a citron a vymícháme těsto. Můžeme je nechat vymíchat i v robotu.
Připravíme si plech na muffiny, dáme do něho papírové košíčky a těsto by nám na 16 kusů mělo akorát vyjít.
Pečeme v troubě na horkovzduch na 180 stupňů asi 30 minut.
Po upečení dáme vychladnout a zatím si vymícháme krém.
Na vychlazené muffiny děláme zdobícím sáčkem kopečky krému tak, aby nám vyšel na všechny. Je to spočítané.
Dozdobit můžete čímkoliv, barevnými vajíčky, čokoládou nebo barevnými kuličkami a nebo i ovocem, mátou, květinami.
Fantazii se meze nekladou.
Přeji pěkné pečení a dobrou chuť